河北工业科技

2021, v.38;No.189(05) 414-422

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基于电子鼻、电子舌技术的姜厚朴炮制机理探讨
Discussion on the processing mechanism of ginger Magnoliae officinalis cortex based on electronic nose and tongue technology

荆文光;张权;程显隆;石佳;马双成;魏锋;

摘要(Abstract):

为了从气、味角度阐述姜制厚朴刺激性降低的炮制内涵,采用电子舌、电子鼻分别对15份厚朴药材、15份净厚朴、15份姜厚朴进行炮制前后味觉和气味定量化测定,分别利用配对样品t检验和主成分分析的方法解析炮制前后厚朴味觉和气味的变化。结果显示,味觉中只有涩味在炮制后降低,具有显著差异(P<0.05),而电子舌的涩味传感器是对涩味物质引起的味道进行响应,在低浓度下感知为刺激性回味,说明厚朴姜制后刺激性降低;同时厚朴姜制后电子鼻氮氧化物和硫化物传感器的测定值降低,说明此类挥发性成分减少,亦可导致厚朴刺激性降低。研究结果表明电子舌、电子鼻可用于厚朴炮制机理的研究,厚朴"不以姜制,则戟人喉舌"具有一定的科学性。

关键词(KeyWords): 中药炮制学;炮制机理;电子鼻;电子舌;厚朴;刺激性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划项目(2019YFC1711500);; 国家中药标准化项目(ZYBZH-Y-ZY-45)

作者(Author): 荆文光;张权;程显隆;石佳;马双成;魏锋;

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DOI:

参考文献(References):

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