河北工业科技

2013, (02) 66-72+96

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蓝莓花色苷提取工艺的优化研究
Optimization of extraction procedure of anthocyanins from blueberry

张学宁;高志华;刘庆忠;李会平;师莉莎;

摘要(Abstract):

以体积分数为0.1%的盐酸乙醇溶液为提取液,探讨蓝莓果实花色苷的最佳提取工艺。采用单因素和正交设计来考察乙醇体积分数(A)、料液比(B)、温度(C)、时间(D)、火力(E)在水浴法、微波法和超声波法3种提取方法中的作用。通过光谱扫描确定了蓝莓花色苷的最大吸收峰在535nm处,水浴法、超声波法和微波法提取蓝莓果实花色苷的最佳工艺分别为A3B3C2D3,A3B2C1D3和A2B2C2E3。品种间花色苷的最适宜提取方法亦有所不同:超声波法最优,适于北陆和乔治2个品种;微波法次之,适于伯克利品种;水浴法提取效果最差。

关键词(KeyWords): 蓝莓;花色苷;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北科技大学青年基金资助项目(XL200764);; 河北科技大学博士科研启动基金资助项目(QD200964);; 河北科技大学大学生科技及创新项目

作者(Author): 张学宁;高志华;刘庆忠;李会平;师莉莎;

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DOI:

参考文献(References):

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